餐饮行业食品安全事件危机公关建议

2020-5-15

一、 积极配合主管部门检查

积极配合调查、迅速做出整改措施，最大限度降低政府主管部门对品牌的监管以及惩戒措施，尽快恢复在政府口的信誉。

二、 开展内部教育整顿，提高全体员工危机意识

食品安全是关系老百姓的健康安全，社会容忍度底，在企业内部开展自我批评教育，对不服从安排的员工进行教育甚至辞退。

三、 厨房卫生、设备提升

对所有门店的厨房、餐厅进行大扫除，必要的设备维修及更换，创造良好的操作环境

四、 厨师形象及操作规范

对全体厨师进行仪容仪表整顿，不留长头发、长指甲、戴口罩，持证上岗，每一道上餐桌菜标示由哪位师傅出品。严格规定上班期间不允许抽烟。

五、 直播厨房炒菜过程，主动接受顾客监督

厨房设备提升、卫生达标、厨师形象整顿到位，在餐厅显著位置安装电视，直播厨房操作过程，配合上菜厨师编号，使客人感受到餐厅在调整，增强到店客人用餐的信心。

六、 门店出示温馨提示，让顾客放心用餐

开业门店门口及时展示温馨提示，主动告示餐厅的整改措施，打消顾客进店消费的顾虑。

七、 形势缓和后，邀请媒体参观厨房，做正面报道

积极面对媒体，同时在门店形象整改完后，邀请媒体参观，做正面的积极报道，以寻求消费者的谅解。

八、 设立顾客参观日，定期邀请顾客进厨房参观

把食品卫生安全作为企业长期的重中之重来抓，做到不松懈，设立顾客参观日，全体上下365天天天重视，让顾客参与监督和宣传，树立良好的品牌形象。

九、 加强人事部门建设，关心员工身心健康，服务好员工。

重视员工的心理健康，积极及时疏导员工心理，帮助员工度过心理障碍，树立正确的人生观、家庭观、事业观、职业操守观。

十、 建立餐厅日常监控机制

对特殊顾客、新闻媒体拍摄、采访，建立申报机制，对不能把控的现场拍摄及采访，做好询问、登记工作，保持良好的信息沟通。

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